Sono il Dottor Claudio Tomella, medico specialista in <a href="https://backend.tomella.it/attivita/nutrizione/">nutrizione</a> e <a href="https://backend.tomella.it/attivita/medicina-anti-aging/">medicina anti-aging</a>.
Quando ci troviamo di fronte a un sospetto problema alla <a href="https://backend.tomella.it/attivita/cura-della-tiroide/">tiroide</a>, o quando leggiamo i risultati delle nostre analisi del sangue, è facile sentirsi confusi da sigle e termini medici complessi. Oggi voglio rispondere a una domanda fondamentale per fare chiarezza: quali sono gli anticorpi più importanti per valutare l'autoimmunità della tiroide?
Quando parliamo di "autoimmunità", intendiamo una situazione in cui il nostro sistema immunitario, che dovrebbe difenderci, produce degli anticorpi che attaccano erroneamente i nostri stessi organi, in questo caso la ghiandola tiroidea.
Per capire cosa sta succedendo alla nostra tiroide, i medici valutano principalmente tre tipi di anticorpi. Vediamoli insieme in modo semplice.
<h2>I 3 principali anticorpi antitiroidei</h2>
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<li>Anticorpi Anti-Tireoperossidasi (Anti-TPO) 
Questi sono forse gli anticorpi più noti quando si indaga la salute della tiroide. La ricerca degli anticorpi anti-TPO è assolutamente importante e viene utilizzata molto di frequente dai medici per diagnosticare la Tiroidite di Hashimoto, una delle patologie tiroidee più comuni.</li>
<li>Anticorpi Anti-Tireoglobulina (Anti-Tg) 
Per capire questo valore, dobbiamo prima sapere cos'è la tireoglobulina. Si tratta di una proteina molto importante perché funziona come un "magazzino" in cui la ghiandola conserva gli ormoni tiroidei. 
Gli anticorpi che attaccano questa proteina sono presenti:
<ul>
<li>Nel 50-60% delle persone a cui viene diagnosticata la Tiroidite di Hashimoto.</li>
<li>Nel 20-30% delle persone affette dal Morbo di Graves (una patologia che causa l'ipertiroidismo).</li>
</ul>
</li>
<li>Anticorpi Anti-Recettore del TSH 
Sulla superficie delle cellule della nostra tiroide si trova una proteina, chiamata recettore, che ha il compito di legarsi all'ormone TSH (l'ormone che "ordina" alla tiroide di lavorare). Questi specifici anticorpi attaccano proprio questo recettore. 
È un esame fondamentale perché questi anticorpi sono presenti nell'80-85% delle persone affette dal Morbo di Graves.</li>
</ol>
<h2>Che effetti hanno questi anticorpi sul nostro corpo?</h2>
Questi anticorpi generano un'azione autoimmunitaria, ma lo fanno in modi molto diversi a seconda della patologia. In termini pratici, cosa succede alla nostra tiroide?
<ul>
<li>Nel caso della Tiroidite di Hashimoto: Gli anticorpi (come gli anti-TPO e gli anti-Tg) attaccano progressivamente la ghiandola tiroidea. Nel tempo, questo attacco costante determina delle vere e proprie lesioni che portano al non funzionamento della tiroide. Questo calo di attività si traduce in sintomi da ipotiroidismo (ovvero una tiroide che lavora troppo poco).</li>
<li>Nel caso del Morbo di Graves: Qui il meccanismo è diverso. Gli anticorpi anti-recettore del TSH non distruggono la ghiandola, ma vanno a "stimolare" continuamente il recettore. Questo falso segnale costringe la tiroide a lavorare in modo eccessivo, determinando una sovrapproduzione di ormoni tiroidei. Il risultato è la comparsa di sintomi da ipertiroidismo (ovvero una tiroide che lavora troppo).</li>
</ul>
Spero che questa breve guida vi sia utile per leggere con più consapevolezza e serenità i vostri esami del sangue.

Esami della Tiroide: quali sono gli anticorpi antitiroidei più importanti?

Oggi voglio affrontare un tema molto comune, un'abitudine che tante persone mettono in atto senza rendersi conto delle possibili conseguenze negative sulla loro salute a lungo termine.
Parlo di quel tipo specifico di stanchezza, quella che si presenta appena svegli o nella prima parte della giornata, e che molti riescono a mascherare solo grazie al caffè. A volte uno, spesso più di uno.
Non sto dicendo che bere caffè al mattino sia sbagliato. Per molti è una piacevole abitudine. Il problema sorge quando il caffè non è più un rito, ma una necessità impellente, quasi un farmaco indispensabile per poter affrontare la giornata, lavorare e svolgere le proprie attività.
Se ti riconosci in questa descrizione, il tuo corpo ti sta inviando un segnale chiaro. È come una spia che si accende sul cruscotto dell'auto: puoi ignorarla, ma il problema di fondo non scompare, anzi, rischia di peggiorare. Andare avanti solo con la forza di volontà e la caffeina può portare, nel tempo, a squilibri metabolici e ormonali sempre più difficili da gestire.
<h2>I principali sospettati: Tiroide e Cortisolo</h2>
Quando la stanchezza mattutina trova sollievo solo con il caffè, la mia attenzione di medico si concentra su due attori chiave del nostro sistema ormonale: la tiroide e il cortisolo.
Entrambi sono ormoni "attivanti", con un picco di produzione proprio nelle prime ore del mattino, pensato dalla natura per darci l'energia necessaria per iniziare la giornata.
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<li>La Tiroide: Il Termostato del nostro Metabolismo 
La tiroide è la ghiandola che regola il ritmo del nostro metabolismo. Quando la sua funzione rallenta (una condizione nota come <a href="https://www.tomella.it/blog/tag/ipotiroidismo">ipotiroidismo</a>), uno dei primi sintomi è proprio una profonda stanchezza mattutina. Questo può accadere anche in persone che sono già in terapia con <a href="https://backend.tomella.it/blog/tiroide/prendi-la-levotiroxina-ma-ti-senti-sempre-male-ecco-perche/">levotiroxina</a> (il principio attivo di farmaci come <a href="https://api.aifa.gov.it/aifa-bdf-eif-be/1.0.0/organizzazione/2392/farmaci/24402/stampati?ts=FI" target="_blank" rel="noopener">Eutirox</a>), ma il cui dosaggio potrebbe non essere perfettamente ottimizzato.</li>
<li>Il Cortisolo: L'Ormone del Risveglio (e non solo dello Stress) 
Il <a href="https://backend.tomella.it/blog/tiroide/stanchezza-cronica-cortisolo/">cortisolo</a> è spesso etichettato negativamente come "l'ormone dello stress", ma questa è una visione incompleta e fuorviante. In realtà, il cortisolo è un ormone vitale e positivo, essenziale per gestire e combattere lo stress, regolare l'infiammazione e, soprattutto, per darci la carica al mattino.</li>
</ol>
Il problema non è il cortisolo in sé, ma il suo squilibrio. Contrariamente a quanto si pensa, i sintomi non derivano solo da un cortisolo cronicamente alto. Molti miei pazienti arrivano in studio convinti di avere il cortisolo alle stelle a causa dello stress, per poi scoprire con sorpresa, dopo analisi approfondite, che i loro livelli sono bassi o molto bassi. I problemi nascono quando il cortisolo è troppo alto, troppo basso, o quando il suo ritmo naturale durante la giornata (il cosiddetto ritmo circadiano) è alterato.
La caffeina agisce stimolando temporaneamente la produzione di cortisolo, dandoti quella spinta momentanea. Tuttavia, a lungo andare, questo "doping" quotidiano può esaurire le ghiandole surrenali, gli organi che producono il cortisolo, peggiorando la situazione.
<h2>Cosa fare? Il primo passo è la diagnosi corretta</h2>
Se avverti questo sintomo, il primo passo non è provare l'integratore di moda, ma capire qual è la vera causa. È fondamentale una diagnosi precisa.
<ul>
<li>Approfondimento della funzione tiroidea: si valuta il profilo tiroideo completo, che include non solo il TSH, ma anche gli ormoni attivi FT3 e FT4.</li>
<li>Valutazione del cortisolo: la misurazione del cortisolo nel sangue al mattino (siero) fornisce un'informazione limitata. Per avere un quadro completo e funzionale, l'esame più indicato è il test del cortisolo salivare, che misura i livelli in 4 o 5 momenti chiave della giornata (es. ore 7, 11, 16, 23). Questo ci permette di mappare la sua curva giornaliera e identificare eventuali squilibri nel suo ritmo.</li>
</ul>
<h2>Un sintomo spesso sottovalutato</h2>
Mi piace parlare della stanchezza perché è un sintomo spesso sottovalutato, non solo da chi ne soffre, ma anche dalle persone vicine.
Da un lato, chi vive con una stanchezza cronica tende ad abituarsi a un basso livello di energia, considerandolo "normale". Ci si rassegna a sentirsi annebbiati e a faticare per ingranare.
Dall'altro, familiari e amici possono confondere questa condizione con semplice pigrizia, facendo sentire la persona ancora più sola e incompresa.
La buona notizia è che queste situazioni, una volta identificate correttamente, si possono risolvere. Riprendere in mano la propria energia e vitalità è possibile. Sulla base degli esiti degli esami, si definisce una terapia personalizzata che parte sempre dallo stile di vita, per poi avvalersi, se necessario, di un'integrazione mirata e, quando indicato, di terapie ormonali bioidentiche.

Perché sei sempre stanco al mattino? Non è normale, è un messaggio del tuo corpo

Se pensi all'ipotiroidismo, probabilmente ti vengono in mente due sintomi principali: stanchezza cronica e un inspiegabile aumento di peso. Sebbene questi siano segnali importanti, la realtà è molto più complessa.
Esistono sintomi più subdoli e silenziosi che una tiroide "pigra" può causare. Spesso si insinuano lentamente nella vita di una persona, e possono passare anni, a volte decenni, prima di arrivare a una diagnosi corretta. Durante questo tempo, la qualità della vita viene inquinata da un malessere costante che, sebbene non sempre "grave", impedisce di vivere pienamente.
Riconoscere questi segnali è il primo, fondamentale passo per riprendere in mano il proprio benessere. Vediamo insieme quali sono.
<h2>I sintomi dell'ipotiroidismo che spesso vengono ignorati</h2>
Oltre a stanchezza e aumento di peso, una tiroide che non funziona a dovere può manifestarsi in modi sorprendenti. Ecco una guida per aiutarti a riconoscerli.
<h3>1. Annebbiamento Mentale (Brain Fog)</h3>
Hai la sensazione di avere il cervello "avvolto nel cotone"? Fatichi a concentrarti o a ricordare le cose? Non è solo stress. Gli ormoni tiroidei sono essenziali per l'energia cerebrale e per la produzione di neurotrasmettitori chiave come la serotonina e la dopamina. Una loro carenza può causare questo fastidioso annebbiamento.
<h3>2. Dolori Muscolari e Articolari Diffusi</h3>
Se soffri di dolori a muscoli e articolazioni senza una causa apparente, la colpa potrebbe essere della tiroide. Gli ormoni tiroidei sono coinvolti nei processi di riparazione dei tessuti. Quando scarseggiano, questo meccanismo si altera e l'infiammazione generale del corpo può aumentare, causando dolori diffusi.
<h3>3. Sensazione di Freddo Costante</h3>
Hai sempre freddo, soprattutto a mani e piedi, anche quando gli altri stanno bene? La tiroide è il termostato del nostro corpo. Se funziona poco, la temperatura corporea può abbassarsi e il flusso sanguigno verso le estremità può ridursi.
<h3>4. Pelle Secca e Squamosa</h3>
Il rinnovamento delle cellule della pelle e la sua idratazione dipendono anche dall'azione degli ormoni tiroidei. Un loro calo può portare a secchezza, desquamazione e a una ridotta produzione di sebo, rendendo la pelle arida e fragile.
<h3>5. Perdita di Capelli e Unghie Fragili</h3>
Capelli, pelle e unghie sono tessuti a rapido rinnovamento cellulare. Hanno bisogno di un metabolismo efficiente per ricevere energia e nutrienti. L'ipotiroidismo, rallentando il metabolismo, può causare una maggiore perdita di capelli e rendere le unghie deboli e soggette a rottura.
<h3>6. Disturbi Gastrointestinali, in Particolare la Stipsi</h3>
Gli ormoni tiroidei stimolano il metabolismo di tutto il corpo, inclusa la muscolatura dell'intestino. Una loro carenza può rallentare il transito, causando stipsi. Inoltre, può alterare l'equilibrio del microbiota intestinale e ridurre la produzione di acido gastrico, peggiorando la digestione e causando gonfiore (meteorismo).
<h3>7. Depressione o Umore Deflesso</h3>
Un legame poco conosciuto ma fondamentale. Come abbiamo visto, gli ormoni tiroidei influenzano i neurotrasmettitori del buonumore (dopamina e serotonina) e sono importanti per garantire un corretto flusso di sangue al cervello. Non è raro che uno stato depressivo o un umore costantemente basso abbia come causa nascosta un problema alla tiroide.
<h3>8. Irregolarità Mestruali</h3>
L'asse ormonale che regola la tiroide è strettamente connesso a quello che governa il ciclo mestruale. Un'alterazione degli ormoni tiroidei può influenzare gli ormoni ipofisari (FSH e LH), alterando i livelli di estrogeni e progesterone. Questo può causare irregolarità, cicli assenti (amenorrea) o un aumento della prolattina (iperprolattinemia), che a sua volta disturba il ciclo.
<h3>9. Viso e Palpebre Gonfie</h3>
Svegliarsi con il viso e le palpebre gonfie, soprattutto al mattino, può essere un altro segnale. Questo è legato a un accumulo di liquidi che è tipico dell'ipotiroidismo.
<h3>10. Voce Roca</h3>
Un cambiamento nel tono della voce, che può diventare più roca o profonda, può essere dovuto all'accumulo di liquidi nella zona della gola e a un'alterazione della tensione muscolare locale, entrambi legati al calo degli ormoni tiroidei.
<h3>11. Colesterolo Alto (Ipercolesterolemia)</h3>
Attenzione a un aumento improvviso dei valori di colesterolo, specialmente in una persona che ha sempre avuto livelli normali. Sebbene le cause siano molteplici, gli ormoni tiroidei giocano un ruolo nel metabolismo (catabolismo) del colesterolo. In alcuni individui, trattare l'ipotiroidismo porta a una normalizzazione dei livelli di colesterolo.
Altri sintomi, meno diffusi ma possibili, includono perdita dell'udito, alterazioni della vista e bradicardia (rallentamento del battito cardiaco).
<h2>Il problema della diagnosi: oltre l'ipotiroidismo "Subclinico"</h2>
Il problema più grande è che molte persone rimangono in un limbo. Magari ricevono una diagnosi di "ipotiroidismo subclinico" perché il loro valore di TSH rientra nel range di riferimento, ma continuano a stare male.
A mio avviso, se i sintomi ci sono e sono invalidanti, di "subclinico" c'è ben poco. Queste persone hanno una qualità di vita diminuita a livello personale, sociale e familiare. È una condizione importante che merita un intervento per migliorare lo stile di vita e il benessere generale.
<h2>Cosa fare se ti riconosci in questi sintomi?</h2>
Se hai notato alcuni di questi segnali, il passo successivo è parlarne con il tuo medico e procedere con una diagnosi accurata. Questo si fa attraverso specifici esami del sangue:
<ul>
<li>Pannello tiroideo completo: FT3, FT4 e TSH.</li>
<li>Ricerca degli autoanticorpi tiroidei: Per escludere o confermare una tiroidite autoimmune.</li>
</ul>
Una volta ottenuti i risultati, se necessario, si può procedere con una valutazione più ampia e, quando indicato, iniziare la terapia giusta nei tempi giusti.
L'obiettivo non è solo "curare un valore", ma permettere alla persona di ritrovare energia, lucidità e, soprattutto, una migliore qualità della vita.

Ipotiroidismo: Undici sintomi nascosti che stanno minando la tua qualità di vita

Il tuo peso aumenta senza motivo hai pensato che potrebbe essere la <a href="https://backend.tomella.it/tiroide/">tiroide</a>, ma ti hanno detto che i tuoi esami sono normali e che la tua tiroide non c’entra.
Del resto anche tu hai potuto notare che il TSH, l’esame “gold standard” per la tiroide, è all’interno degli intervalli di riferimento.
Ma tu lo sai di non mangiare più di prima e non riesci a trovare una spiegazione.
Quello che il tuo medico non ti ha detto è che per gli esami ormonali, e in particolare quelli per la tiroide, non è sufficiente essere all’interno del range di riferimento.
Mi spiego meglio: tu stesso puoi osservare che l’intervallo di riferimento per il TSH è molto ampio: generalmente va da 0.3 mU/L a 5,5 mU/L.
In questo caso l’intervallo serve per distinguere gravi condizioni di ipofunzione della tiroide (si parla di <a href="https://www.tiroide360.com/category/ipotiroidismo/" target="_blank" rel="noopener">ipotiroidismo</a>: il TSH è elevato) e di iperfunzione della tiroide (si parla di ipertiroidismo: il TSH è basso o “soppresso”, ovvero molto basso).
Ricorda che il TSH (Thyroid Stimulating Hormone) è un ormone prodotto dall’ipofisi (una ghiandola situata alla base del cranio) che agisce come un sensore degli ormoni tiroidei.
Se gli ormoni tiroidei circolanti nel sangue sono bassi, il TSH ne stimola la produzione da parte della tiroide e quindi aumenta; se sono elevati, per una condizione di ipertiroidismo o per la terapia farmacologica assunta, il TSH si abbassa e ne frena la produzione.
All’interno del range di riferimento il livello di TSH non ha sempre lo stesso significato. Per questo motivo a livello internazionale viene riconosciuto un livello ottimale di TSH (generalmente intorno a 1 o 1.5 mU/L) che si accompagna ad una funzione ottimale della tiroide e all’assenza di sintomi da ipo o iper funzione della tiroide.
<h3>Quando il TSH aumenta rispetto ai valori ottimali si possono manifestare i sintomi da ipo funzione della tiroide e fra questi un aumento ingiustificato del peso.</h3>
La tiroide è il motore del metabolismo perché serve per apportare energia a tutte le cellule e ai mitocondri dell’organismo: se “rallenta” è un problema: tutto diventa lento, pesante e faticoso.
Ma quello che il tuo medico non ti ha detto e che devi assolutamente sapere è che:
<ol>
<li>Esistono numerosi esami specialistici, oltre al TSH, in grado di fornire preziose informazioni sulla funzione della tua tiroide e degli organi, sistemi e nutrienti ad essa collegati (es. rT3, iodiuria, adrenal stress index, sensibilità recettoriale agli ormoni tiroidei, etc.). Conoscere queste informazioni consente di formulare una terapia p.e.r.s.o.n.a.l.i.z.z.a.t.a.</li>
<li>Esistono diversi tipi di terapie naturali e farmacologiche per la tiroide, che possono essere utilizzate sulla base delle necessità individuali, dei sintomi e dell’esito degli esami approfonditi fatti.</li>
</ol>
Tradotto: non esiste solo la Levo Tiroxina (L T4) sintetica; non esiste solo il TSH.
L’<a href="https://www.tiroide360.com" target="_blank" rel="noopener">approccio alla tiroide deve essere a 360 gradi</a>, tenere conto dello stile di vita (nutrizione, attività fisica, controllo dello stress, sonno, etc.) e contemplare tutte le soluzioni diagnostiche e le terapie disponibili.

Se il tuo peso aumenta senza motivo potrebbe essere la tiroide

Il peso aumenta: potrebbe essere la tiroide %%page%% %%sep%% %%sitename%%

<h3>Il cavolfiore è un vegetale tipicamente invernale appartenente alla famiglia delle crucifere (o brassicacee), conosciuta per le sua capacità antiossidante e antitumorale.</h3>
<h6>[Evaluation of the antioxidant potential of cauliflower (Brassica oleracea) from a glucosinolate content perspective Food Chemistry, Volume 132, Issue 2, 15 May 2012, Pages 1003-1009].</h6>
In realtà le potenziali azioni funzionali del cavolfiore sono ben maggiori e la sua presenza sulla nostra tavola al momento giusto può essere un strumento rilevante per la ricerca del benessere attraverso la <a href="https://backend.tomella.it/nutrizione/">nutrizione</a>. 
Il cavolfiore è costituito per circa il  90% di acqua, contiene elevate quantità di fosforo, potassio e rame nonché notevoli percentuali di Vitamina B1 e acido pantotenico, presentando un basso contenuto in grassi, colesterolo e zuccheri.
Contiene aminoacidi essenziali come la valina, la metionina, la treonina e il triptofano, che insieme al contenuto di bromuri ne giustifica gli effetti sedativi. Per il suo elevato contenuto in Vitamina C è indicato quando si vogliono stimolare le capacità coagulanti dell’organismo così come nelle malattie da raffreddamento e nelle sindromi influenzali. [“Il potere farmacologico degli Alimenti, D.Arcari Morini, F. Aufiero, A. D’Eugenio”]
La ridotta percentuale di sodio la indicherà nei soggetti ipertesi e nefropatici ma anche nei soggetti che soffrono di mal di testa, in cui dovrà essere utilizzato lesso per poter esplicare efficacemente un’azione diuretica; e in <a href="https://backend.tomella.it/bioterapia-nutrizionale/">dieta dimagrante</a> potrà essere utilizzato per lo stesso motivo, bollito o crudo. Viene anche impiegato in soggetti con difficoltà digestive per la presenza di principi attivi cicatrizzanti ed antiinfiammatori.
Il discreto contenuto in calcio la renderà un vegetale prezioso in <a href="https://backend.tomella.it/ormoni-bio-identici-e-menopausa/">menopausa</a>. 
Può efficacemente essere utilizzata anche i soggetti con intolleranza ai glicidi per la ridotta quantità di zuccheri cha la contraddistingue e il ridotto indice glicemico (15) e carico glicemico.
Del resto un “blocco” di carboidrati derivati dal cavolfiore nella dieta a zona corrisponde a 330 grammi di alimento (quindi a una “porzione abbondante”). Può essere associato in un pasto ad una insalata mista quando si voglia sfruttare l’azione di un “doppio contorno”, in assenza di frutta o carboidrati semplici, per stabilizzare la glicemia e ridurre il senso di fame.
Ma una delle caratteristiche più tipiche del cavolfiore è la ricchezza di <a href="https://www.tiroide360.com/nutrizione/sicuro-lo-iodio-ti-faccia-bene/" target="_blank" rel="noopener">IODIO</a> che stimolerà il metabolismo e che non si modifica molto se l’alimento viene consumato crudo oppure bollito o ripassato. Ma quello che è più peculiare di questa brassicacea è la presenza contemporanea del BROMO (che ha proprietà sedative), per cui potrà essere utilizzato anche di sera senza disturbare il sonno, magari associato a un porzione di pasta (pasta al cavolfiore) qualora si volesse  sfruttare  questo effetto in soggetti insonni.
È pur vero che alcune persone mostrano una “intolleranza” verso il cavolfiore, soprattutto se consumato lesso con sviluppo di gonfiore addominale e difficoltà digestive. Ciò è probabilmente dovuto alla presenza di alcune componenti volatili e della quantità piuttosto elevata di fibre e cellulosa, la cui destrutturazione rappresenterà un problema in soggettivi con deficit di alcuni enzimi deputati a questa funzione.
Nel cavolfiore crudo sarà maggiormente presente la componente di stimolo metabolico del vegetale che lo indicherà nelle diete dimagranti, in caso di ipotiroidismo, oltre che per stimolare la vigilanza.
Nel cavolfiore lesso prevarrà l’azione diuretica per lo stimolo tiroideo (che accelera tutti gli organi fra cui il rene), a cui si aggiunge l’effetto del bromuro che agevolerà il rilassamento della muscolatura liscia e quindi la diuresi. 
L’azione sedativa sarà amplificata nel cavolfiore ripassato (utilizzando scrupolosamente olio extravergine d’oliva di buona qualità) in cui le note azione antidepressive dell’aglio si assoceranno a quelle sedative del cavolfiore. Per ragioni diverse (la quota di carboidrati e la presenza del triptofano della farina) preparando il cavolfiore in pastella  può essere sfruttata l’azione sedativa del cavolfiore anche le pasto serale nelle persone insonni. Inoltre, con questa modalità di preparazione potrà essere appetibile anche a bambini ed anziani così come il cavolfiore fritto dorato, da utilizzare per esaltare con questa modalità di cottura l’azione di stimolo sulla funzione epato-biliare del vegetale. [F. Aufiero – M. Pentassuglia: Il ruolo nutrizionale e terapeutico degli alimenti, 2010].
<h3>Consumare quindi sistematicamente cavolfiori ci garantisce tutti questi benefici effetti?</h3>
Naturalmente non è così semplice per varie ragioni. 
In linea generale è buona regola variare sempre l’alimentazione dal momento che il nostro organismo ci richiede qualche giorno (si stimano 3-4 giorni) per metabolizzare completamente  un alimento e detossificarsi.
In particolare, un eccesso di consumo di cavolfiore (così come per le altre crucifere), è una nota condizione gozzigena  potendo stimolare abnormemente la produzione di TSH, inattivare l’assorbimento dello iodio, nonché addirittura stimolare lo sviluppo della neoplasia tiroidea in casi estremi, ma riportati in letteratura. [Cancer Causes Control. 2010 Aug;21(8):1183-92. Epub 2010 Apr 2. Role of dietary iodine and cruciferous vegetables in thyroid cancer: a countrywide case-control study in New Caledonia. Truong T, Baron-Dubourdieu D, Rougier Y, Guénel P].
Tutto ciò ci mostra come il beneficio funzionale di un alimento possa essere notevole quando introdotto in una alimentazione che tenga conto del potere nutrizionale di ciascun alimento, ma anche della associazione degli alimenti fra loro, delle modalità di cottura e delle sequenze dei pasti. E anche per quanto riguarda la potenziale azione antiossidante è essenziale valutare l’interazione fra tutti gli alimenti costituenti il pasto. [Food-food interactions: Alteration of antioxidant capacity and their potential health impact by Wang, Sunan, Ph.D., UNIVERSITY OF GUELPH , 2011, 226 pages; NR79825].
L’alimento, da questo punto di vista, è quindi prezioso come un variegato messaggero di informazioni che coinvolgono ormoni (leptina, insulina, TSH) e neurotrasmettitori (serotonina, sistema orto e para-simpatico), ma anche “sostanza” per la sua ricchezza in nutrienti (in questo caso  iodio, bromo, calcio, fibre, vitamina C e del gruppo B, etc.) preziosi per la funzionalità di molti organi e apparati, per cui sarebbe riduttivo ricondurlo semplicemente a quello di “molecola segnale”.
Detto questo, non facciamo mancare questo prezioso fiore dalla nostra tavola.

Tag: TSH

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