Verdura del mese di Febbraio

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Topinanbur

Cavolini di Bruxelles

I cavolini di Bruxelles sono un tipo di verdura che appartiene alla famiglia delle Brassiceae. Sono piccole verdure a forma di pallina che crescono su piante altre fino a 60 cm e hanno un colore verde scuro. Sono originari del Belgio e sono diventati popolari in tutto il mondo come contorno per accompagnare piatti a base di carne.

I cavolini di Bruxelles sono molto nutrienti e contengono una buona quantità di vitamine, tra cui la vitamina C, la vitamina K e la vitamina B6, oltre a minerali come il ferro, il calcio e il fosforo. Inoltre, sono anche ricchi di antiossidanti e di fibre alimentari, che possono aiutare a mantenere una buona salute digestiva.

I cavolini di Bruxelles possono essere consumati crudi o cotti. Tuttavia è preferibile, come per tutte le crucifere, mangiarli cotti, per diminuire la concentrazione delle sostanze anti tiroidee.

I cavolini di Bruxelles sono una buona fonte di nutrimenti essenziali e hanno molte proprietà nutrizionali salutistiche.

Principali proprietà nutrizionali dei cavolini di Bruxelles

Vitamine: I cavolini di Bruxelles sono ricchi di vitamine, come la vitamina C, la vitamina K e la vitamina B6. La vitamina C è un antiossidante che aiuta a combattere i danni causati dai radicali liberi, mentre la vitamina K è importante per la coagulazione del sangue e la salute delle ossa. La vitamina B6 è necessaria per la produzione di neurotrasmettitori.
Minerali: I cavolini di Bruxelles sono una buona fonte di minerali, come il ferro, il calcio e il fosforo. Il ferro è necessario per la formazione dei globuli rossi e il trasporto di ossigeno, mentre il calcio è importante per la salute delle ossa e dei denti. Il fosforo è un elemento strutturale importante per le ossa e i denti e partecipa a molte altre funzioni del corpo.
Fibre: I cavolini di Bruxelles sono ricchi di fibre alimentari che possono aiutare a mantenere una buona salute digestiva e a prevenire la stitichezza.
Antiossidanti: I cavolini di Bruxelles sono ricchi di antiossidanti che possono aiutare a proteggere le cellule del corpo dai danni causati dai radicali liberi e migliorare la salute generale.

I cavolini di Bruxelles hanno un punto debole: hanno un sapore “forte”, che può piacere oppure non piacere affatto.

Possono inoltre determinare in soggetti predisposti problemi digestivi dal momento che contengono una sostanza chiamata fitatos, che può interferire con l'assorbimento di alcuni minerali come il ferro e lo zinco. Questo può portare a problemi digestivi come diarrea o stitichezza.

Possono inoltre causare flatulenza in alcune persone a causa della loro alto contenuto di fibre e di zuccheri non digestibili. Per questo motivo è importante associarli a cibi antimeteorici nello stesso pasto.

Ad ogni modo, se non lo abbiamo mai fatto, assaggiamo i cavolini di Bruxelles, che sono un’altra delizia della natura.

Tag: cavolini di bruxelles

Frutta e verdura di stagione - febbraio